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“死磕”餐饮缔造多个爆款单品千味央厨你学不会!(6·16青岛见

来源:http://xiaoqianzhongguo.com 编辑:ag88环亚娱乐 时间:2019/06/25

  原标题:“死磕”餐饮缔造多个爆款单品,千味央厨你学不会!(6·16青岛见)

  “百胜中国质量奖”“卓越供应链奖”“造桥人奖”......这是4月上旬“百胜中国2019供应链合作伙伴大会”上,千味央厨荣获的三个大奖。

  业内人都知道,百胜中国对食材供应商的筛选标准非常严格,而且每个品项均与两个以上的供应商合作,通过市场竞争机制保证合作伙伴的最优化。千味央厨与百胜中国的合作始于2004年,在长期的业务往来中,千味央厨凭借专注、专业的产品研发能力,成功进阶百胜中国T1供应商行列。

  与此同时,千味央厨在业内提出“只为餐饮、厨师之选”的精准定位,为越来越多的餐饮客户提供品质安全、稳定的半成品食材。

  为了解决餐企运营成本过高的困扰,也力求为食客提供更好的食材体验,千味央厨很早便在行业内建立了“模拟餐厅后厨”的研发实验室,并组建了专业的餐饮研发团队,以模拟餐厅后厨工艺的产品研发及制作为出发点,最大程度还原餐企后厨的制作工艺,为食客提供最佳的就餐体验。

  经过多年的努力,千味央厨已经拥有速冻面点领域40多项外观、实用新型专利,并为众多餐企、酒店、团体食堂等提供全面的供应解决方案。

  在产品推广方面,博天堂918国际娱乐。千味央厨积极投身到行业食材展会中,并通过建立针对餐饮、厨师等不同受众的微信公众号,进行目标客户群体的持续影响。而结合餐饮客户对食材产品的主要关注点,千味央厨打破常规的产品展示方式,将产品按照消费场景分类,并用成熟的菜品制作进行展示,成功吸引了众多餐企关注并合作。

  在看到千味央厨的成功模式后,很多速冻食品企业纷纷设立餐饮部门、事业部,尝试餐饮渠道的开发,如今,从餐饮市场寻求新增长点,已经成为众多速冻米面企业所关注的重要课题。

  与“家庭消费场景较为单一”不同,餐饮业态繁多、形式各异,也产生了不同消费场景下的多样的食材需求,而且餐饮行业中菜单的更新、新菜的推出上,远比我们想像的要快。

  然而,一些企业缺乏对餐饮市场的了解,为了快速进入餐饮市场,往往将原本定位家庭市场的产品改变包装规格,便在餐饮渠道进行推广,并没有真正解决餐饮终端的使用痛点,其推广效果可想而知。

  而千味央厨却因为只专注餐饮,从不缺少与餐饮市场相匹配的产品创新及迭代研发。早在2003年,千味央厨便推出了国内第一个工业化生产的芝麻球,在原料上,使用五星脱皮芝麻;在制作中实现每粒芝麻球有672颗芝麻,并保证芝麻脱落率极低等产品制作工艺。

  目前,全国一年约有60%以上,约2.98亿桌宴席在使用千味央厨的芝麻球,而这也让千味央厨至今保持着“中国销量第一的芝麻球”的记录。过硬的产品质量也让很多食材经销商看到千味央厨对待产品的专业态度,进而与其保持长期、多品类的合作。

  又比如,在2004年至2006年,经过3560次试验、4380次试炸改良,千味央厨带来了“中国第一根工业化生产的安心油条”。随后,针对油条产品的消费场景,千味央厨不断深挖市场,如今单单油条产品就已经将消费细分到了火锅、快餐、团餐、自助、一套很完整的开公司流程,宴席、早餐等6大场景,极大地带动了速冻油条的销量增长。

  在速冻油条品类上研发阶段的持续投入及消费市场的不断深耕,换来的是“工业化油条生产的标准”以及满足中国10.3亿人食用的追求。

  而在千味央厨的众多热销产品中,卡通包系列产品很值得一提,其不但帮助餐厅抓住青幼年群体对造型产品的喜爱,更是通过产品特殊的摆盘及创意十足的菜品名称,吸引了众多成年消费群体的青睐。

  然而,很少有人知道,该系列产品在餐饮市场热销的背后,是千味央厨研发团队历经856次的试验以及220次的造型改良,日夜不间断地研发之后确定了18道标准化工艺,最终才得以造就出这一颗颗呆萌可爱的卡通包。而随着千味央厨卡通家族产品的不断丰富及延续,该产品系列逐渐成为早餐、快餐等场景中主食的引流产品,并在同类产品中占据着相当的市场份额。

  “中国销量第一的芝麻球”“中国第一根工业化生产的安心油条”等诸多记录的背后,是千味央厨专注餐饮消费场景不断缔造专业食材产品的付出,更是其作为行业头部企业的担当体现。

  在销售渠道建设方面,千味央厨采取重客直营、餐饮经销两种方式,目前,其已经在全国建立了成熟的分销网络。在重点直营客户中,千味央厨的合作客户包括肯德基、必胜客、利好?利空?教你看懂上市公司公,麦当劳、真功夫、德克士等知名连锁餐企;锦江之星等知名连锁酒店;富士康等大型企业团膳食堂以及航空餐、高速公路服务区等特通渠道。千味央厨以共享中央厨房模式为这些重点直营客户提供量身定制各类速冻米面制品,赢得了众多直营客户的信赖。

  在餐饮经销上,千味央厨通过全国近千家经销商,服务各区域市场中的中小型餐饮企业及区域性连锁餐饮企业。除了产品上的输出,千味央厨还以让中国老百姓吃上放心菜为导向,并借全国经销商的配送和服务,全力助推餐饮区域连锁和中小餐饮的标准化发展。

  2018年12月24日,千味央厨宣布获得1亿元融资,融资后千味央厨整体估值约10亿元,该轮融资由京东领投,绝味食品跟投,占千味央厨约10%股权。这一振奋人心的消息,既为2018年的速冻食品行业画上了圆满的句号,又让众多同行企业信心十足地迈入了2019年。

  根据《2017-2022年速冻面米行业竞争格局与投资战略研究报告》研究显示,预计2017-2022年,中国速冻面米制品产销量年均复合增长率将达到12%以上,行业将迎来新的“井喷期”。

  而伴随餐饮市场的高速发展,以千味央厨为代表的速冻食品企业扎根市场一线,聚焦不同消费场景,以餐饮市场需求为导向进行产品研发与创新,为需求各异的餐饮终端带来方便、快捷、高品质的食材半成品,必将在激烈的市场竞争中胜出。

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